JUDGES
カカオ、コーヒー、製菓の第一線で活躍する審査員が、焙煎の技術と感性を評価します。
HEAD JUDGE／決勝 SENSORY・予選
寺崎 浩一｜Hirokazu Terasaki
HUGE Head Coffee Director
日本・フランスでパティシエとして6年間経験を積んだ後、スターバックス コーヒー ジャパンへ入社。アメリカで焙煎を学び、中目黒のロースタリー立ち上げに携わる。その後、TYPICA株式会社にて品質管理、生産地での買い付け、アジア拠点の立ち上げに従事。現在はHUGEのヘッドコーヒーディレクターとして、レストランやカフェにおけるコーヒーの価値向上に取り組んでいる。
FINAL／決勝 CREATIVE
ジゼル・ウェイブレヒト｜Giselle Weybrecht
International Chocolate Awards Judge／Author, The World of Chocolate
International Chocolate Awards および Academy of Chocolate にて、長年にわたり世界決勝の審査員を務める。著書『The World of Chocolate』（Hachette、2026年）では、チョコレートの製法や味わい方、ペアリングに加え、その背景にある人・土地・文化、そしてサステナビリティの課題を描いている。サステナビリティと教育分野での国際的な活動により、国連 Pioneer Award を受賞。Financial Times、Forbes、Gourmet Traveller などに寄稿。20年以上にわたり世界中で最高のホットチョコレートを探し続け、その記録を Instagram（@ultimatehotchoc）で発信している。
PRELIMINARY／予選
木戸田 直子｜Naoko Kidota
Starbucks Coffee Japan Master Roaster
スターバックス コーヒー ジャパンのマスターロースター。Japan Cup Tasters Championship（JCTC）2024準優勝。Japan Siphonist Championship（JSC）、Japan Brewers Cup（JBrC）、Japan Coffee Roasting Championship（JCRC）でヘッドジャッジを務めるほか、COFFEE BREWING TOURNAMENT（CBT）、COFFEE BREWING TOURNAMENT JAPAN（CBTJ）、Panama Coffee Roasting Competition（PCRC）、1st Crack Coffee Challenge（1CCC）の審査員として、国内外の競技会に携わる。
PRELIMINARY／予選
小野 隆｜Takashi Ono
R&D, Morinaga & Co.／Chocolate Sommelier
森永製菓にてチョコレート・焼き菓子商品の研究開発を担当。マーケティング・新規事業の部署も経験し、ブランド「TAICHIRO MORINAGA」でも商品開発に携わる。チョコレートソム リエ・ティーソムリエとしても幅広く活動。
PRELIMINARY／予選
向井 聡美｜Satomi Mukai
Freelance Pâtissière
フリーランスのパティシエールとして、製菓学校の講師、企業の商品監修やアドバイザー、レストランのデザート監修など幅広く活動。自身のブランド「satomi mukai」 を展開するほか、講習会の開催やメディア出演も多数。内海杯チョコレートピエスモンテ銀賞（2015年）、同味覚部門金賞（2016年）、BABBIグラン・プレミオ準優勝（2022年）など受賞歴多数。2017年にはクープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー日本国内予選準優勝。
FINAL／決勝 TECHNICAL
ヨセフィン・ゼルネル｜Josefin Zernell
Co-founder of Mörk Chocolate
Mörk Chocolate（モーク・チョコレート）共同創業者。同ブランドのチョコレートづくりをクリエイティブ面から率い、カカオ生産者への敬意とストーリーテリングを軸に、チョコレートバーや五感で楽しむドリン ク体験を生み出している。2012年、夫のキリルとともにメルボルンでMörkを創業。ドリンキングチョコレートをスペシャルティコーヒーと同じ水準に高めることを目指し、オーストラリアに独自のドリンキングチョコレート文化を育ててきた。現在は自社工場を持つビーン・トゥ・バー チョコレートブランドとして、メルボルンに5つのストア＆カフェを展開し、日本とイギリスにも拠点を構える。Mörk Japanを通じて、日本各地のスペシャルティコーヒーショップにドリンキングチョコレートを届けている。Monocle、Kinfolkなど国際的なメディアで紹介されているほか、日本航空（JAL）でも取り上げられている。