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焙煎が引き出す、カカオの可能性を競う。
JCaRC（Japan Cacao Roasting Championship）は、世界的にも類を見ないカカオ焙煎に特化した、日本初の競技会です。
同じカカオ豆でも、焙煎によって香りや味わいは大きく変わります。
温度、時間、そして焙煎士の感性。
一つひとつの選択が、カカオの新たな可能性を引き出します。
JCaRCは勝敗を競うだけではありません。
ロースター、生産者、ショコラティエ、研究者、そして来場者が焙煎を通して学び、つながり、カカオの未来をともに創造する場を目指しています。
大会の見どころ
世界基準を基礎にした、JCaRC独自の審査
Cacao of Excellenceの評価手法を参考に、コーヒー焙煎競技の審査フォーマットも取り入れたオリジナル審査基準で、ブラインド審査。一口ごとに審査員の表情が変わる、緊張感あふれる瞬間を目撃できます。
プロから学ぶテイスティング
競技で実際に使われた豆を口にしながら、トップロースターが焙煎の意図を語る。味わいながら学べる、ここだけの体験です。
誰でも楽しめる体験エリア
カカオの産地・品種・加工を五感で体感できるマーケットや体験イベント。競技を知らない方も、カカオの奥深さに引き込まれます。
JCaRCが大切にする3つの価値
挑戦
焙煎の技術を磨き、新たな可能性に挑み続ける
品格
カカオの価値を最大限に引き出す、
高い技術と感性
つながり
生産者・ロースター・ショコラティエをつなぐ、カカオの未来を共に創る場
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